Malzemeler
-
Eti İçin
-
600 Gram Kuşbaşı Et
-
4 Adet Patlıcan750 gram
-
1 Adet Soğan60 gram
-
2 Adet Domates450 gram
-
1 Tatlı Kaşığı Kekik1 gram
-
1 Tatlı Kaşığı Tatlı Toz Biber2 gram
-
1 Tatlı Kaşığı Tuz10 gram
-
1 Su Bardağı Sıcak Su200 mililitre
-
Beşamel Sosu İçin
-
10 Dilim Kaşar Peyniri165 gram
-
2 Yemek Kaşığı Tereyağı60 gram
-
2 Tepeleme Yemek Kaşığı Un40 gram
-
2 Su Bardağı Süt420 gram
-
1 Tatlı Kaşığı Tuz10 gram
Tarif Videosu
Hünkar Beğendi
Hünkar beğendi Türk mutfağına ait geleneksel bir yemektir. Patlıcan püresi ile etin mükemmel uyumunu görürüz.
Hünkar beğendi yoğun ve zengin bir lezzete sahiptir. Patlıcanın kremsi dokusu ile etin lezzetli sosu birleşerek muhteşem bir uyum oluşturur. Genellikle dana eti ile yapılır, bazen kuzu gibi başka et seçenekleri de tercih edilebilir.
Et, kuşbaşı veya dilimlenmiş olarak kullanılır. Soğan, biber salçası ve baharatlar ile pişirilerek lezzetli bir sos elde edilir.
*Öneriler
Yoğurt ile servis edebilirsiniz. Yoğurt, yemeğe taze ve hafif bir tat katarak etin ve pürenin yoğunluğunu dengeleyen bir yan lezzet olarak kullanılır.
Pul biber veya taze doğranmış yeşilliklerle süsleyerek sunulabilirsiniz.
Tarif Adımları
|
1
Tamam
|
4 tane patlıcanı delerek fırın tepsisine alıyorum ve 200 derece fırında közlüyorum. |
|
2
Tamam
|
Wok tavama 600 gram kuşbaşı eti alıyorum. Suyunu salıp çekene kadar pişiriyorum. |
|
3
Tamam
|
1 adet soğanı yemeklik doğruyorum. 2 domatesi küp küp doğruyorum. |
|
4
Tamam
|
Etlerim suyunu çekince soğanı ekleyip karıştırıyorum. Domateslerimi ekliyorum ve karıştırıyorum. |
|
5
Tamam
|
Domatesler suyunu salınca 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı toz biber ve 1 tatlı kaşığı kekik ekleyip karıştırıyorum. Bu aşamada gerekirse bir su bardağı sıcak su ekleyebilirsiniz. |
|
6
Tamam
|
Beşamel sosu için 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı unu bir sos tenceresine alıp hafif kavuruyorum. |
|
7
Tamam
|
2 su bardağı sütü yavaş yavaş ekliyorum ve devamlı karıştırıyorum.1 tatlı kaşığı tuz ekliyorum. |
|
8
Tamam
|
10 dilim kaşar peyniri parçalayarak ekliyorum ve karıştırıyorum. |
|
9
Tamam
|
Közlenen patlıcanlarımın kabuklarını soyuyorum ve bıçak yardımıyla küçültüyorum. |
|
10
Tamam
|
Beşamel sosumun içine ekleyip karıştırıyorum. |
|
11
Tamam
|
Alta beğendiyi üste etimi koyarak servis ediyorum. Afiyet olsun. :) |
