Malzemeler
-
500 gram Yufka
-
100 Gram Çemensiz Pastırma
-
1 Adet Kapya Biber
-
1 Adet Köy Biberi
-
1 Adet Domates
-
100 Gram Rende Kaşar Peyniri
-
İÇ SOSU İÇİN
-
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ + Su Karışımı
-
DIŞ SOSU İÇİN
-
1 Adet Yumurta
-
1 Şişe Sade Soda
-
50 Gram Galeta Unu
Tarif Videosu
Paçanga Böreği
Türk mutfağının vazgeçilmez ara sıcaklarından biri olan paçanga böreğini kahvaltılarda da rahatlıkla servis edebilirsiniz. Yapımı oldukça pratik, kızartma kokusu olmadan fırında kolayca pişirebileceğiniz çıtır çıtır bir lezzettir. Eğer börek seven birisiyseniz paçanga böreğini mutlaka denemelisiniz.
Sıcak veya ılık olarak servis edildiğinde çıtır ve lezzetlidir. Genellikle kahvaltıda, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tüketilir. Üzerine susam veya çörek otu serpilerek de daha zengin bir aroma elde edilebilir.
Ana yemek öncesi ara sıcak veya sabah kahvaltılarında karşımıza çıkan paçanga böreği 1 dilimiyle günde ortalama 2000 kalori ile beslenen bir kişi baz alındığında bu kişinin günlük alması gereken karbonhidrat miktarının %9.3’ünü, protein miktarının %11.8’i kadarını ve gerekli yağ miktarını ise %16 oranında karşılamaktadır.
Tarif Adımları
|
1
Tamam
|
Bir köy biberini önce yuvarlak kesip daha sonra küçültüyorum. |
|
2
Tamam
|
Bir kapya biberi küp küp keserek küçültüyorum. |
|
3
Tamam
|
Kestiğim köy biberini ve kapya biberini bir tavaya alıyorum. |
|
4
Tamam
|
Pastırmaları minik minik doğruyorum. Doğradığım pastırmaları biberlerin üstüne ekliyorum. |
|
5
Tamam
|
Bir orta boy domatesi küp küp doğruyorum. |
|
6
Tamam
|
Ayrı bir kapta 100 gram kaşar peyniri rendeliyorum. |
|
7
Tamam
|
Tavamı ocağa alıp domatesleri de ekleyerek orta ateşte domatesler suyunu salıp çekene kadar pişiriyorum. |
|
8
Tamam
|
Üç yufkayı üst üst serip önce dörde sonra tekrar dörde bölerek toplamda 24 parça elde ediyorum. Daha geniş börekler elde etmek isterseniz dörde bölüp 12 parçadan yapabilirsiniz. |
|
9
Tamam
|
Dış sosu için bir yumurtayı çırpıyorum ve üzerine bir şişe maden suyu ekliyorum. |
|
10
Tamam
|
İç sosu için yarım çay bardağı sıvıyağ ve yarım çay bardağı su karışımı hazırladım. Bu sosu fırça yardımıyla yufkama sürüyorum. |
|
11
Tamam
|
Bir tatlı kaşığı iç harcımdan koyup bir tutam kaşar peynir ekliyorum. |
|
12
Tamam
|
Kenarları açılmayacak şekilde iki parmak genişliğinde sarıyorum. |
|
13
Tamam
|
Tepsime pişirme kağıdı seriyorum. Böreklerimi önce sodalı karışıma daha sonra galeta ununa buluyorum ve tepsiye diziyorum. |
|
14
Tamam
|
Bütün böreklerime aynı işlemi uyguluyorum. Tepsiye sığmayan börekleri sosa ve galeta ununa bulayıp buzluğa atıyorum. İhtiyaç anında çözdürmeden pişiriyorum. |
|
15
Tamam
|
Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika pişiriyorum. |
|
16
Tamam
|
Afiyet olsun. :) |
