Vejetaryen Tarifler

Tam ölçülü, kolay, lezzetli ve pratik vejetaryen tarifler. Vejetaryen tariflerin tamamı resimli ve videoludur. Tüm vejetaryen tariflerini bu kategoride görüntüleyebilirsiniz.

 

Vejetaryen tarifler, et ürünleri yerine sebze, meyve, tahıl, baklagil, süt ve süt ürünleri, yumurta ve bitkisel kaynaklı besinler kullanılarak hazırlanan yemeklerdir. Bu tarifler, et tüketmeyenlerin ve sağlıklı beslenmek isteyenlerin sıkça tercih ettiği yemeklerdir.

 

İşte bazı vejetaryen tarifleri ve özellikleri:

 

Zeytinyağlı taze fasulye: Zeytinyağı, soğan, sarımsak, domates ve taze fasulyeler kullanılarak hazırlanan bu yemek, özellikle yaz aylarında taze fasulyelerin bol olduğu zamanlarda sıkça yapılır.

 

Ispanaklı börek: Ispanak, peynir, yumurta ve yufka ile hazırlanan bu börek, hem lezzetli hem de besleyicidir. Vegan beslenenler için peynir yerine tofu kullanılabilir.

 

Yoğurtlu patlıcan salatası: Kızartılmış patlıcan, yoğurt, sarımsak, maydanoz ve zeytinyağı ile hazırlanan bu salata, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenektir.

 

Mercimek köftesi: Kırmızı mercimek, ince bulgur, soğan, maydanoz, domates salçası, zeytinyağı ve baharatlar kullanılarak hazırlanan bu köfte, hem besleyici hem de vegan beslenenler için uygun bir seçenektir.

 

Peynirli ıspanaklı gözleme: Ispanak, beyaz peynir ve yufka ile hazırlanan bu gözleme, hem lezzetli hem de besleyicidir. Vegan beslenenler için peynir yerine tofu veya vegan peynir kullanılabilir.

 

Nohutlu pilav: Nohut, pirinç, soğan, sarımsak, biber, domates ve baharatlar kullanılarak hazırlanan bu pilav, hem besleyici hem de vegan beslenenler için uygun bir seçenektir.

 

Brokoli graten: Brokoli, süt, kaşar peyniri, un ve tuz kullanılarak hazırlanan bu graten, hem lezzetli hem de besleyicidir. Vegan beslenenler için kaşar peyniri yerine vegan peynir kullanılabilir.

 

Vejetaryen tarifler, sağlıklı ve besleyici olmaları nedeniyle sadece vegan beslenenler için değil, sağlıklı beslenmek isteyen herkes tarafından tercih edilebilir.

 

Vejetaryen Beslenme Çeşitleri
Vejetaryen diyetler, özellikle son birkaç yılda popülaritesini artırdı. Toplumda vejetaryenlik hayvansal ürünlerin hiçbir şekilde tüketilmediği algısı yaratsa da bu doğru değildir. Vejetaryenler genellikle bu yeme biçimini hayvansal ürünler yerine bitkisel gıdaları vurgulamayı ve bitki temelli hareketin bir parçası olarak görürler. Vejetaryenlik 6 ayrı kategoriye ayrılıyor olup her bir kategorinin kendine has uygulanma metotları vardır. Bu yazımızda bu kategorileri sizler için detaylandırmak isteriz.

 

1. Lakto-Ovo Vejetaryen Diyeti
Bazı insanlar lakto-ovo-vejetaryen diyetini en geleneksel vejetaryen diyet olarak düşünür. Bu varyasyonda et veya balık yemezsiniz, ancak yine de diyetinize yumurta ve süt ürünleri eklersiniz.

 

“Lakto” ön eki, inek sütü veya süt ürünleri anlamına gelir ve süt anlamına gelen Latince lac kelimesinden gelir. Sadece inekler ve insanlar gibi memeliler süt üretebilir.

 

“Ovo” ön eki yumurta anlamına gelir ve yumurta anlamına gelen Latince ovum kelimesinden gelir.

 

Lakto-ovo-vejetaryen beslenme, yumurta, süt, peynir, tereyağı, yoğurt, ekşi krema, dondurma ve diğer süt ürünlerini diyetinize dahil ederken dana, balık, tavuk gibi tüm hayvansal etleri hariç tutmak anlamına gelir.

 

Bazı insanların bu varyasyonu seçmelerinin dini veya kültürel nedenleri vardır. Örneğin, Hinduizm ve Budizm’i takip eden kişiler lakto-ovo-vejetaryen bir diyet uygulayabilir.

 

 

2. Lakto-Vejetaryen Diyet
Lakto-vejetaryen diyeti, “lakto” ön ekinden anlaşılacağı üzere, süt ürünlerini içeren bitki bazlı bir diyettir.

 

Bu varyasyon, inek sütü gibi süt ürünlerini ve onunla yapılan yiyecekleri içerir. Bunlara peynir, tereyağı, ekşi krema, yoğurt ve dondurma örnek verilebilir.

 

Bu diyette yumurta, dana etti, sığır eti, domuz eti, tavuk ve balık gibi tüm etler tüketilmez.

 

Lakto-ovo-vejetaryen diyetinde olduğu gibi, insanların lakto-vejetaryen diyeti uygulamak için dini veya kültürel nedenleri olabilir. Bu varyasyon, Jainizm, Hinduizm ve Budizm’i takip eden insanlar arasında yaygındır.

 

3. Ovo-Vejetaryen Diyet
Ovo-vejetaryen diyeti, süt ürünlerini içermez, ancak “ovo” ön ekinin gösterdiği gibi yumurta tüketimini içerir.

 

Ovo-vejetaryen diyeti uygulayan kişiler, dana eti, domuz eti, tavuk eti, balık gibi et çeşitlerini ve inek sütü, peynir, tereyağı, ekşi krema, yoğurt, dondurma gibi tüm süt ürünlerini ve bunlarla yapılan yiyeceklerin tüketiminden kaçınır.

 

Ovo-vejetaryenler yumurta ile yapılan tarifleri rahatlıkla tüketebilirler.

 

4. Flexitarian Diyeti
Flexitarian diyet, “flexi” ön ekiyle belirtildiği gibi, katı bir vegan veya vejetaryen diyetinden daha esnek olacak şekilde tasarlanmıştır. Az miktarda hayvansal ürüne izin verirken bitki bazlı gıdaların faydalarını vurgular.

 

Yemek yemeye öncelikle bitki odaklı bir yaklaşım benimser, ancak bazı et ve yumurta ve süt ürünleri gibi diğer hayvansal ürünleri ölçülü olarak içerir.

 

Esnek bir diyetin ana ilkeleri arasında; çoğunlukla bütün bitkisel gıdaları tüketmek, proteinlerin çoğunu hayvanlar yerine bitkilerden almak, mümkünse ilave şeker ve işlenmiş gıdaları sınırlamak ve ara sıra et ve hayvansal ürünleri dahil etmek yer alır.

 

5. Peskatarya Diyeti
Pesketaryen diyet, balık içeren bitki bazlı bir diyettir. “Pesce” ön eki, balık anlamına gelen İtalyanca kelimesinden türetilmiştir. Pesketaryen bir diyet, balık ve deniz ürünlerinden sağlıklı omega-3 yağ asitleri almanın yararını sunar.

 

Pesketaryen diyeti uygulayan biri ton balığı, pisi balığı, somon veya suşi gibi balık bazlı yiyecekleri tüketirken, genellikle sığır eti, tavuk veya domuz eti gibi diğer etlerden kaçınır.

 

Pesketaryen bir diyetin süt ürünleri ve yumurta içerip içermediği kişiden kişiye değişim göstermektedir.

 

6. Vegan Beslenme
Vegan bir diyet, tüm et, balık, süt ürünleri ve yumurta dahil olmak üzere tüm hayvansal kaynaklı ürünlerin tüketiminden kaçınan bir beslenme şeklidir. Bazı vegan beslenen kişiler bal da arılar tarafından üretildiği için bal tüketimini tercih etmezler.

 

Bir vegan diyeti yalnızca bitkisel gıdalara dayanır. Bitki bazlı süt ve süt ürünleri, bitki bazlı yumurta ikameleri ve tofu, tempeh, seitan ve jackfruit gibi bitki bazlı et çeşitleri bu beslenmeye dahildir.

 

Vegan diyetinin bir başka farkı da, yiyecek seçimlerinin ötesine ve kişinin günlük yaşamına yayılma eğiliminde olmasıdır. Örneğin; vegan diyeti uygulayan biri, hayvansal kaynaklı bileşenler kullanan veya hayvanlar üzerinde test edilmiş kozmetik, giysi ve ayakkabı gibi tüketici ürünlerini satın almaktan kaçınırlar.